DIGG I VARMEN: Mange synes det er ekstra digg med lett mat når det er varmt. Kristine Weber deler tre deilige sommeroppskrifter!
DIGG I VARMEN: Mange synes det er ekstra digg med lett mat når det er varmt. Kristine Weber deler tre deilige sommeroppskrifter! Foto: Kristine Weber

Sunn og sommerlig mat:

Tre digge, lette sommerretter

Kristine Weber deler sin deilige sommermeny med deg!

Publisert Oppdatert

Avokado- og mangosalsa

Avokado- og mangosalsa.
Avokado- og mangosalsa. Foto: Kristine Weber / Det Nye

Antall porsjoner: 3

Du trenger:

2 avokadoer

1 mango

1 skive rødløk

1/3 squash

3–4 cherrytomater

1/3 fersk chili

1 hvitløksfedd

salt og pepper

en skvis lime

en liten neve koriander

Slik gjør du: Skjær avokado, mango, squash og tomater i mindre biter, ha i en bolle. Finhakk hvitløk, rødløk og chili og ha over, rør godt sammen. Smak til med litt lime, salt, pepper og ferske korianderblader.

Tips: Bytt gjerne ut mango med jordbær eller vannmelon. Supert tilbehør til grillmaten!

Ferske vårruller med reker

Ferske vårruller med reker.
Ferske vårruller med reker. Foto: Kristine Weber / Det Nye

Antall porsjoner: 2

Du trenger:

8–10 rispapir

2 gulrøtter

1/3 squash

1/3 purreløk

1 mango

150 g reker

Fersk koriander

Knuste peanøtter

Slik gjør du: Skjær gulrøtter, squash, purreløk og mango i strimler. Væt rispapir og legg ønsket mengde oppå sammen med reker, koriander og peanøtter. Rull tett sammen og dypp i deilig saus.

Sweet chili saus (ferdigkjøpt)

Peanøttsaus: 3 ss peanøttsmør 1 dl kokosmelk en skvis lime 1 ss rød curry paste Slik gjør du: Rør alt godt sammen og server som dipp til vårrullene.

Tips: Bytt ut reker med pulled pork eller laks!

Yoghurt-ispinner

Yoghurt-ispinner.
Yoghurt-ispinner. Foto: Kristine Weber / Det Nye

Antall porsjoner: 3

Du trenger: 3 valgfrie yoghurtbeger

3 ispinner

Valgfri bær og frukt – her har jeg brukt jordbær, blåbær og mango

Slik gjør du: Åpne tre yoghurtbegre og rør inn valgfrie bær og fruktbiter. Dytt en ispinne ned i midten og sett i fryseren 3–4 timer.

Vil du lese flere saker fra Side2? Lik oss gjerne på Facebook!

blogg.no

Side2 Bildeshout

Promotion

Dette er blogginnlegg fra blogg.no hvor bloggerne har kjøpt seg plass her på forsiden av Side2.no gjennom bildeshout.
Dette er tilgjengelig for alle bloggere på blogg.no.