DIGG I VARMEN: Mange synes det er ekstra digg med lett mat når det er varmt. Kristine Weber deler tre deilige sommeroppskrifter!
DIGG I VARMEN: Mange synes det er ekstra digg med lett mat når det er varmt. Kristine Weber deler tre deilige sommeroppskrifter! Foto: Kristine Weber

Sunn og sommerlig mat:

Tre digge, lette sommerretter

Kristine Weber deler sin deilige sommermeny med deg!

Publisert Oppdatert

Avokado- og mangosalsa

Avokado- og mangosalsa.
Avokado- og mangosalsa. Foto: Kristine Weber / Det Nye

Antall porsjoner: 3

Du trenger:

2 avokadoer

1 mango

1 skive rødløk

1/3 squash

3–4 cherrytomater

1/3 fersk chili

1 hvitløksfedd

salt og pepper

en skvis lime

en liten neve koriander

Slik gjør du: Skjær avokado, mango, squash og tomater i mindre biter, ha i en bolle. Finhakk hvitløk, rødløk og chili og ha over, rør godt sammen. Smak til med litt lime, salt, pepper og ferske korianderblader.

Tips: Bytt gjerne ut mango med jordbær eller vannmelon. Supert tilbehør til grillmaten!

Ferske vårruller med reker

Ferske vårruller med reker.
Ferske vårruller med reker. Foto: Kristine Weber / Det Nye

Antall porsjoner: 2

Du trenger:

8–10 rispapir

2 gulrøtter

1/3 squash

1/3 purreløk

1 mango

150 g reker

Fersk koriander

Knuste peanøtter

Slik gjør du: Skjær gulrøtter, squash, purreløk og mango i strimler. Væt rispapir og legg ønsket mengde oppå sammen med reker, koriander og peanøtter. Rull tett sammen og dypp i deilig saus.

Sweet chili saus (ferdigkjøpt)

Peanøttsaus: 3 ss peanøttsmør 1 dl kokosmelk en skvis lime 1 ss rød curry paste Slik gjør du: Rør alt godt sammen og server som dipp til vårrullene.

Tips: Bytt ut reker med pulled pork eller laks!

Yoghurt-ispinner

Yoghurt-ispinner.
Yoghurt-ispinner. Foto: Kristine Weber / Det Nye

Antall porsjoner: 3

Du trenger: 3 valgfrie yoghurtbeger

3 ispinner

Valgfri bær og frukt – her har jeg brukt jordbær, blåbær og mango

Slik gjør du: Åpne tre yoghurtbegre og rør inn valgfrie bær og fruktbiter. Dytt en ispinne ned i midten og sett i fryseren 3–4 timer.

Vil du lese flere saker fra Side2? Lik oss gjerne på Facebook!