• Bileier
• Vær
• Dating
• Horoskop
• MittOppdrag
• Blogglisten
• Nettspill
• Momondo
• Hjerneklubben
• Lotto
• Minspot
• Side2Vintage

Av: Vibeke Johnsen
Publisert 01.12.09 19:45

(SIDE2:) I tirsdagens «Tabloid» barket tidligere redaktør for Ukesavisen Ledelse, Magne Lerø, hotelleier Arthur Buchardt, Elin Ørjasæter, mesterkokk Bent Stiansen og Eyvind Hellstrøm sammen om hvorvidt Eyvind Hellstrøms program på TV3 skremmer unge mennesker fra å søke kokkeyrket.

Mer fra Side2. no: Sjekk forsiden nå

Frykter for rekrutteringen
Hellstrøms kollega, Bent Stiansen, sa i helgen til Adresseavisen at han frykter at færre søker seg til kokk- og servitørlinjene enn før som følge av Hellstrøms oppførsel. I «Hellstrøm rydder opp» gir mesterkokken råd og vink til restauranter og matsteder som er i alvorlige problemer.

Hellstrøm mener at Stiansens kritikk er skivebom.

– Å si at jeg ødelegger for kokkefaget og rekruttering til bransjen er skivebom. Problemet med rekruttering startet for mange år siden, sa Hellstrøm.

Både Arthur Buchardt og Magne Lerø var kritiske til den lederstilen Hellstrøm viste i programmet.

– Man må ha respekt for det folk kan. Og noen tåler mye og noen tåler lite, og man må balansere kritikken, sa Buchardt.

– God ledelse er ikke å få folk til å ta til tårene, mente Magne Lerø.

LES MER: Begynte å gråte av Hellstrøm

Viser ikke sannheten
Eyvind Hellstrøm mente at de klippene man får se på TV ikke viser hele programmet.

– – Jeg har ikke noen autoritær rolle. Jeg kan se litt streng og autoritær ut. Media har elsket å fremstille meg som satan selv. Men faktisk har jeg fått mange tilbakemeldinger på at TV-programmet viser en annen side av meg, sa Hellstrøm. Han mente imidlertid at kokkefaget var et så spesielt yrke at det kunne sammenlignes med å gå ut på fotballbanen og prestere.

At han noen ganger sprekker, er rett og slett fordi dette viser virkeligheten, mente Hellstrøm.

– Jeg skal rydde opp på fem dager og kommer til en bedrift som omtrent er konkurs. Jeg leter etter lederne, etter fagkunnskapen. Jeg ser rmeg rundt og ser at her er det veldig få muligheter. Ledelsen har null peiling på hva de skal gjøre. Jeg står midt i flokken og skal gjøre noe ut av det. Så blir de frustrerte og jeg blir frustrert, forklarte Hellstrøm.

LES MER: Vil ikke spise sin egen mat

SE HELLSTRØM PÅ GJESTEGÅRD I BODØ

Info: