• Bileier
• Vær
• Dating
• Horoskop
• MittOppdrag
• Blogglisten
• Nettspill
• Momondo
• Hjerneklubben
• Lotto
• Minspot
• Side2Vintage

Av: Helle Nilsen
Publisert 27.08.07 13:32

(SIDE2): Helseminister Sylvia Brustad mener at det er enkelt å lage sunn mat med den nye boka «Kokebok for alle. Fra boller til burritos». Side2 ba ledende ernæringsfysiologer i landet ta en titt på boka og komme med en tilbakemelding.

BAKGRUNN: Brustad gir ut slankebok
VIDEO: Brustad forteller om kokeboka

Fedon Lindberg:
- Jeg har dessverre ikke mye positivt å si om denne boken. Boken inneholder massivt med oppskrifter på karbohydratbomber med 7 pastaoppskrifter, 19 potetoppskifter i eget kapittel og med oppfordring «et gjerne mykje potetar» for sikkerhets skyld, 18 brødoppskrifter som, domineres av finmalt hvetemel og lite fiber, hele 22 oppskrifter på kaker som domineres av sukker og hvetemel, men bare 4 oppskrifter med belgfrukter. Kakeoppskriftene kunne man gjort betydelig sunne. Her kunne man for eksempel brukt nøtter og frø istedenfor hvitt mel i mange oppskrifter og brukt sunnere søtningsalternativer.

- Uviktig bok
- Det er 35 prosent av den norske befolkning som er disponert for insulinresistens (og dermed overvekt og/eller diabetes og hjertesykdom) og for disse menneskene er denne kokeboka direkte skadelig. Man kan jo blant annet ikke vite hvilke barn som er disponert. De kan dermed utvikle disse helseplagene over tid.

At det er brukt mange hverdagsingredienser er for så vidt ganske bra, men jeg syns ikke dette er et viktig tiltak i forhold til folkehelse.

Feil konsept
- Denne boka er vel et enklere tiltak enn å sørge for bedre mat på skolen, bedre merking og bedre tilgjengelighet av sunne og enkle matalternativer på arbeidsplassene og i hverdagen. Driv heller med politikk og legg ting til rette istedenfor å gi ut kokebøker. Problemet er for øvrig at det er umulig å lage en kokebok for alle så hele konseptet er feil! Denne boken kan rett og seltt bidra til mer overvekt og diabetes for vanlige mennesker.

- Mange feil
- Dessverre finner jeg også flere feil i forhold til næringsinnhold og de helsemessige effekter av ulike matvarer. Bl.a. står det at de som har høyt kolesterol bør ikke spise mer enn 2 egg per uke. Noen har sovet i timen her, fordi det er nå bred faglig enighet at man kan trygt spise egg ofte uten at det øker kolesterolnivået.

Klinisk ernæringsfysiolog Marianne E. Mathiassen i Melk.no - Opplysningskontoret for Meieriprodukter AS

- Det er kjempeflott at en helse- og omsorgsminister setter mye fokus på viktigheten av riktig ernæring og denne kokeboken er en naturlig del av Sylvia Brustads satsing.

Stor vekt på frukt og grønt
- Boken er innbydende med mange flotte illustrasjoner og nivået er tilrettelagt for at menigmann og skoleelever, som er primærmålgruppe for boka, lett skal kunne bruke den.

- Boken legger mye vekt på frukt og grønnsaker og dette er også et viktig satningsområde for helsemyndighetene. Fortsatt er den norske befolkningen langt unna å nå målet om «5 om dagen». Vi trenger all den hjelpen vi kan få i så måte! Boka inneholder mange spennende og sunne retter på fisk, og det er også et bra utvalg av retter basert på fjørfekjøtt og rødt kjøtt. Jeg synes det er positivt at man tar med et eget dessertkapittel selv om boka har sunnhet som fokus, det er nemlig mulig å kose seg med sunne varianter og lov til å skeie ut ved spesielle anledninger!

- Pedagogisk
- Boka er pedagogisk bygget opp med egen omtale av såvel kjøkkenredskaper, matvarehygiene som i innføring i hvordan man leser varedeklarasjoner. Det eneste jeg savner er et eget kapittel om meieriprodukter - de andre matvaregruppene har stort sett fått sitt eget kapittel.

Cathrine Borchsenius, DinKost.no og programleder for «Sunt og Godt» på TV 2
- Jeg har ikke sett den nye boka, men Statens ernæringsråd, det nåværende sosial- og helsedirektoratet har i mange år hatt en kokebok for barn og ungdom som heter «Fra Boller til Burritos» og dette er jo den reviderte utgaven.

- Bra at unge lager mat
- Jeg syns det er et veldig bra tiltak som kanskje kan gjøre at de unge lærer seg litt matlaging og syns det er gøy å lage mat. Vanene man får i denne tiden er jo de man ender opp med som voksne, så derfor er det supert at barna lærer seg til å lage mat og sette pris på det å bruke tid på matlaging.

LES MER HELSE HER

Info: